Le blog Rue des boulangers

FORMATION EN BOULANGERIE

Quelle formation en boulangerie ?

Se former

Pour résister et vous démarquer sur ce marché très concurrentiel qu’est celui de la Boulangerie Artisanale, vous avez à coeur de progresser pour atteindre la perfection dans votre métier. 

Soucieux de vous accompagner sur cette voie, notre partenaire Baguépi vous propose de nombreux stages de perfectionnement tout au long de l’année. Techniques de fabrication, vente en boutique, animation du personnel et bien d’autres encore… Chacune de nos formations vous permettra de développer vos compétences sur un aspect-clé du métier d’Artisan Boulanger.

ARGUMENTATION PRODUITS ET TECHNIQUES DE VENTE Fiche technique  
Améliorer sa connaissance des produits et sa capacité d’argumentation pour vendre mieux et plus.                    
STAGE BAGUETTE Fiche technique 
Diversifier sa gamme de baguettes pour une offre plus large.                                                                               
BIEN GÉRER SON ENTREPRISE  Fiche technique 
Connaître les principes de la comptabilité et améliorer la gestion de votre entreprise via des outils efficaces      
GESTION DE PRODUCTION A LA DEMANDE                                                                                    Fiche technique 
Acquérir la méthode de travail permettant de fabriquer avec une diviseuse formeuse.                                         
STAGE DÉCOUVERTE DE NOS GAMMES  Fiche technique 
Fabrication et dégustation des gammes Baguépi, Mélior et Collection Gourmande des Moulins Soufflet.                 
GESTION DES RESSOURCES HUMAINES  Fiche technique
Acquérir des notions en droit du travail, en recrutement, en management pour motiver et fidéliser son équipe.    
HYGIÈNE, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, SÉCURITÉ SANTÉ AU TRAVAIL  Fiche technique
Sensibiliser les gérants aux normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité santé au travail.                   
MERCHANDISING ET ANIMATION BOUTIQUE Fiche technique
Se donner les moyens de développer ses ventes en acquérant de nouveaux clients + des ventes additionnelles.       
MÉTHODES DE PANIFICATION POUR CRÉER UN PRODUIT PREMIUM   Fiche technique
Développer ses compétences grâce à des méthodes afin de de proposer des produits haut-de-gamme à la vente.    
STAGE PAINS SPÉCIAUX Fiche technique
Diversifier sa gamme de Pains Spéciaux et les formats proposés.                                                                           
TRAVAIL DES PRODUITS TENDANCES  Fiche technique
Suivre l’évolution des modes de consommation alimentaire pour proposer une offre dans l’air du temps.               
PROJET D'INSTALLATION  Fiche technique
Acquérir les connaissances dans les domaines juridique, fiscal, social et comptable pour réussir son installation.   
PROPOSER DES SALADES ET DES SOUPES ORIGINALES AU FIL DES SAISONS Fiche technique
Créer une offre évolutive de salades et de soupes.                                                                                               
SNACKING Fiche technique
Proposer une offre pour une consommation nomade avec  nos pains spéciaux et des garnitures originales.              
CRÉER UNE OFFRE ATTRACTIVE DE SNACKING SALÉ  Fiche technique
Proposer une gamme moderne de snacking salé et les rendre attractives par des présentations tendances.             
CRÉER UNE OFFRE ATTRACTIVE DE SNACKING SUCRÉ EN REVISITANT LES RECETTES TRADITIONNELLES Fiche technique
Proposer une gamme moderne de snacking sucré et les rendre attractives par des présentations tendances            
STAGE PERSONNALISÉ Fiche technique
Créer une session de formation sur-mesure en fonction du besoin identifié.                                                          
STAGE SURGELÉS  Fiche technique
Découvrir la gamme Collection Gourmande et la mettre en valeur à la manière artisanale.                                    
TARTES ET TOURTES SALÉES, UNE OFFRE ADAPTÉE POUR TOUS LES MOMENTS DE CONSOMMATION   Fiche technique
Développer sa gamme de tartes et tourtes salées pour proposer une offre adaptée pour le déjeuner et le dîner.     
PLATEAUX REPAS ET BOITES À BENTO  Fiche technique
Développer son offre de plateaux repas et de boites à bento pour offrir des repas diversifiés et de qualité.            
STAGE VIENNOISERIE Fiche technique
Agrémenter son rayon viennoiserie de recettes originales.